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    可以放心食用的幾種海中螺類

    2021-12-20

    扁玉螺,俗稱:香螺、肚臍螺、海臍、蚶虎。原產地:中國沿海、日本北海道南部至九州、朝鮮半島、菲律賓、澳大利亞以及印度洋的阿曼灣等地也有分布。烹飪:扁玉螺一般的做法就是白灼和醬爆,醬爆就是用豆瓣醬和甜面醬一起炒螺。(白灼扁玉螺有一定的技巧,如果火候大了或者火候輕了,螺肉都很不好挑出來,很容易就會在螺黃的地方斷開)。食用季節:4-5月。注意:這種螺經常會分泌一種黏糊糊的粘液,吃之前要沖洗干凈,此外,因為它的棲息環境是海底沙地,所以體內會有沙子,買的時候要買"吐"好了沙子的。

    玉螺外表呈球狀,殼口為半月形。內唇滑層厚,有時呈肋狀,幾乎把臍孔遮蓋住。它們的斧足發達,可包被貝殼,其作用和鋤頭差不多,可用來挖掘泥沙,使身體埋于沙中。玉螺的觸角呈三角形而扁平,前端尖,眼和視覺已退化,吻長能伸縮。這種動物均為肉食性動物,以雙殼類軟體動物或者其它動物為食。它的吻的腹面有穿孔腺,能溶解雙殼類動物的貝殼,然后用齒舌銼食其肉。通常在潮間帶看到許多雙殼類動物的空殼,在頂部有一圓孔,這一杰作的始作俑者,十有七八是玉螺穿鑿而成。


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    海錐,俗稱:海瓜子、尖錐。原產地:我國渤海、黃海。特點:肉豐腴細膩,味道鮮美,素有"盤中明珠"的美譽。烹飪:海錐和錐螺一樣有著細長的外形,吃法基本一樣。用鑰匙眼兒別斷尾部就可以吸著吃了。食用季節:夏季。因為便宜量足,大小個頭和瓜子差不多,所以也被稱為海瓜子但是和福建的海瓜子是不一樣的。

    彩虹螺,俗稱:彩虹螺,刷棋子。特點:彩虹 螺非常小,沒有多少肉,有些地方的人喜歡拿它當零嘴兒用清水煮成一大盆,一家人圍著盆子,一人一根繡花針,嫻熟的挑出螺肉,邊看電視邊吃,吃完再把殼收藏起來。這種螺的殼有很多種顏色,非常漂亮,備受貝殼收藏者喜愛。

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