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    東港海鮮都有什么美味?

    2020-08-06

    東港沿海處在中國海域緯度高處,使得其近海生物比熱帶和亞熱帶海洋生物的肉質更有彈性;東港位于鴨綠江與黃海的入???,這里的水域俗稱“兩混水”使得近海生物肉質鮮度更好;東港沿海幾乎沒有重工業,水質幾乎沒什么污染,從而確保了近海生物的鮮度。當地人常吃的海鮮有黃蜆子、蝦爬子(皮皮蝦)、梭子蟹、海螺、泥溜子、面條魚等。

    1、黃蜆子

    黃蜆子學名青柳蛤是只有在丹東才能吃到的貝類,肉肥味鮮,做法也簡單,家庭里只要用開水煮開口了就可以吃,實在是鮮美的很。在飯店里就一定要點一道:原汁蜆子,就是用黃蜆子帶著原湯調成。這可是我們全丹東人民愛的美食。如果不能來當地的話,綠苑食品的加工的原汁黃蜆子味道也是很好的。

    2、蝦爬子

    皮皮蝦,我們叫蝦爬子學名蝦蛄,我還是覺得家鄉的叫法比較貼切。蝦爬子在別的地方通常是煮著吃,那是一般吃法,我們家鄉喜歡生腌著吃。早上去早市買回來活蹦亂跳的蝦爬子,加上花椒、大料、料酒、蔥、姜腌制、鹽(多放點,咸一點好吃),加入涼水沒過蝦爬子就行,到了晚上就可以吃了,腌上24小時。吃的時候先反過來,把后面軟軟的爬子揪下來,然后從頭部開始把蝦爬子分開,如果腌得恰到好處,從脖子那里一吸,那鮮滑的肉肉一下子就進入嘴里了(受不了啦,先擦擦口水)?;蛘哂眉舻秾⑽r爬子兩邊的刺剪掉,里面的肉很容易就吃到了。不過這種腌制吃法外地人要小心了,我們從小吃到大沒關系,外地人吃生腌的東西小心拉肚子,喝點白酒吃點大蒜。

    3、梭子蟹

    螃蟹是海鮮家族必不可少的。在丹東的東港捕撈的一種“飛蟹”是當地的特產,其他海域沒有這個品種。東港飛蟹生活在深水中,個大肉鮮,一直是蟹類中的上品。但是由于數量較少,價格就很高,旺季達到一二百元一斤。所以市場上就有人利用別的地方(如大連)的螃蟹來替代。大一點的就蒸著吃,小一點的就生腌著吃。

    4、海螺

    丹東海螺特點是個大,常見的吃法是蘸著蒜汁,或者海螺白菜。海螺切片、白菜片出來,先下熱水焯一遍,然后倒油開始炒,加入鹽、糖、蔥、姜,再放點胡蘿卜等配菜,齊了。甜、鮮、白菜脆、海螺勁道,是我家精典傳統菜。

    丹東海螺

    5、泥溜子

    泥溜子,即泥螺。上海有一種有名的醉泥螺,是用酒腌制的,我們東港是用鹽腌制,在超市里就可買到腌制好的瓶裝泥溜子。在家里一般是直接煮一下吃,或者炒著吃。吃的時候咬住泥溜的舌頭,筷子順著舌頭向外一夾,殼和里面的沙包就全掉下來,把肉吃掉就可以了。

    6、面條魚

    小時候家里經常做面條魚炒雞蛋,那小小面條魚,活的是透明的,又細又長,無骨無皮,柔軟熟了之后通體白色,又鮮又嫩,鮮香溢口。這種只有丹東鴨綠江里才有的特產,不但味道鮮美,而且營養價值高。

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